第1000章
第1000章
这时段文昌才知道，这位女厨师的名字，就叫做乔嫣灵。
这位乔嫣灵姑娘不仅人长得美，而且厨艺方面很有天赋，段文昌于是决定把自己的厨艺传授给她。
他叫来乔嫣灵问：“你可否愿意做我的入门弟子，跟我专心学习厨艺？”
乔嫣灵本是一个乡下丫头，感觉能在宰相府中做事已经是上天眷顾了，现在宰相又要收她为徒，一时被惊呆了，这是她这辈子想都不敢想的事情。
但是段文昌执意要收她为徒，乔嫣灵无奈之下，只好学习起厨艺来。
她学艺速度惊人，很快就学会了许多名菜的做法，而且还根据自己的创意发明了不少的菜肴。
乔嫣灵的厨艺越来越精湛，也越来越纯熟，段文昌为了让更多人知道自己和自己徒弟的厨艺，于是精心安排了一场御膳，专门给皇帝品尝的。
结果，当皇帝尝了之后，龙颜大悦，赞不绝口：“此人的手艺可谓是膳食烹制者之最啊，膳食之祖！膳食之祖啊！”
段文昌一听到“膳食之祖”，灵机一动：“陛下，不妨赐此人‘膳祖’之名，可显吾皇招贤纳士、爱惜人才之意，四海之内皆心向吾皇，令我大唐更加兴盛，助吾皇创万世功绩。”
皇帝自然是满心欢喜，当下赐予乔嫣灵“膳祖”之名。就这样，“膳祖”的名号出现了。
乔嫣灵烹饪技艺原本精湛，对菜肴烹制和面点的制作，有着独特的天赋。在主持段府厨房多年的精心研制中，又深得段氏调教，技艺如虎添翼，厨艺更加不凡。
她对原料修治，滋味调配，火候文武之法，无不得心应手，具有非凡的本领。在原料的选择和治理上，几乎达到了精益求精的地步。
“笋必选其尖，三汤煨制而用”，即新鲜竹笋只选其尖部最为细嫩之处，用素汤、荤汤、上清汤等三种汤料煨制之后，再取其肉进行烹制。
“绿蔬选其核，不可过一宿”，即绿色蔬菜只能选其菜心，并且绝不可以隔夜而烹，必须在当日食用。
“菌菇选其匀，不可有恶杂”，要求菌菇、木耳一类的菌类品种，一定要选择个头大小一致、品质上乘，不能有大小、色泽、成色杂乱之感。
乔嫣灵还对荤腥原料也作了非常严格的要求，特别是对鸡、鸭、鹅等各种禽鸟类的质量、生长时间都作了严格的规定，对猪、牛、羊等畜兽类的部位、用途也作了统一的要求。
而对鱼虾等水产品必求鲜活、凶猛，可谓精挑细选，不可有一疏忽。
乔嫣灵还对滋味的调配、火候的运用都作了严格、详细的规定，她凭借极其精湛的厨艺，深得段氏府中所有人的尊重。
以至于后来段文昌的儿子段成式所编著的《酉阳杂俎》一书，里面关于饮食菜肴的内容，绝大部分均出自乔嫣灵之手。
所以说，段成式的《酉阳杂俎》之成功，在许多方面，还得益于父辈的家厨乔嫣灵的技艺和见解。
乔嫣灵，作为华夏第一代女厨师，为华夏烹饪行业女性厨师的出现开了先河。
她为段氏厨房贡献了一生，更为段文昌的《食经》和段成式的《酉阳杂俎》提供了大量的极其重要的资料。
随着段氏在黄河流域多年的为官生涯，乔嫣灵对当地的饮食结构进行了大量的研究，创造了为数可观的各种菜点，可以说，乔嫣灵是为黄河流域的饮食文化倾尽了毕生的心血。
这样一位享誉整个华夏的厨师，又是个不可多得的美女，这在整个华夏的历史上都是少之又少。
因此，李尘在听说乔嫣灵的名字之后，就知道自己是遇到宝了！
他打算将张旭和乔嫣灵一并带回皇宫，由他们二人分别出任皇宫主簿及宫廷主厨！
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这时段文昌才知道，这位女厨师的名字，就叫做乔嫣灵。
这位乔嫣灵姑娘不仅人长得美，而且厨艺方面很有天赋，段文昌于是决定把自己的厨艺传授给她。
他叫来乔嫣灵问：“你可否愿意做我的入门弟子，跟我专心学习厨艺？”
乔嫣灵本是一个乡下丫头，感觉能在宰相府中做事已经是上天眷顾了，现在宰相又要收她为徒，一时被惊呆了，这是她这辈子想都不敢想的事情。
但是段文昌执意要收她为徒，乔嫣灵无奈之下，只好学习起厨艺来。
她学艺速度惊人，很快就学会了许多名菜的做法，而且还根据自己的创意发明了不少的菜肴。
乔嫣灵的厨艺越来越精湛，也越来越纯熟，段文昌为了让更多人知道自己和自己徒弟的厨艺，于是精心安排了一场御膳，专门给皇帝品尝的。
结果，当皇帝尝了之后，龙颜大悦，赞不绝口：“此人的手艺可谓是膳食烹制者之最啊，膳食之祖！膳食之祖啊！”
段文昌一听到“膳食之祖”，灵机一动：“陛下，不妨赐此人‘膳祖’之名，可显吾皇招贤纳士、爱惜人才之意，四海之内皆心向吾皇，令我大唐更加兴盛，助吾皇创万世功绩。”
皇帝自然是满心欢喜，当下赐予乔嫣灵“膳祖”之名。就这样，“膳祖”的名号出现了。
乔嫣灵烹饪技艺原本精湛，对菜肴烹制和面点的制作，有着独特的天赋。在主持段府厨房多年的精心研制中，又深得段氏调教，技艺如虎添翼，厨艺更加不凡。
她对原料修治，滋味调配，火候文武之法，无不得心应手，具有非凡的本领。在原料的选择和治理上，几乎达到了精益求精的地步。
“笋必选其尖，三汤煨制而用”，即新鲜竹笋只选其尖部最为细嫩之处，用素汤、荤汤、上清汤等三种汤料煨制之后，再取其肉进行烹制。
“绿蔬选其核，不可过一宿”，即绿色蔬菜只能选其菜心，并且绝不可以隔夜而烹，必须在当日食用。
“菌菇选其匀，不可有恶杂”，要求菌菇、木耳一类的菌类品种，一定要选择个头大小一致、品质上乘，不能有大小、色泽、成色杂乱之感。
乔嫣灵还对荤腥原料也作了非常严格的要求，特别是对鸡、鸭、鹅等各种禽鸟类的质量、生长时间都作了严格的规定，对猪、牛、羊等畜兽类的部位、用途也作了统一的要求。
而对鱼虾等水产品必求鲜活、凶猛，可谓精挑细选，不可有一疏忽。
乔嫣灵还对滋味的调配、火候的运用都作了严格、详细的规定，她凭借极其精湛的厨艺，深得段氏府中所有人的尊重。
以至于后来段文昌的儿子段成式所编著的《酉阳杂俎》一书，里面关于饮食菜肴的内容，绝大部分均出自乔嫣灵之手。
所以说，段成式的《酉阳杂俎》之成功，在许多方面，还得益于父辈的家厨乔嫣灵的技艺和见解。
乔嫣灵，作为华夏第一代女厨师，为华夏烹饪行业女性厨师的出现开了先河。
她为段氏厨房贡献了一生，更为段文昌的《食经》和段成式的《酉阳杂俎》提供了大量的极其重要的资料。
随着段氏在黄河流域多年的为官生涯，乔嫣灵对当地的饮食结构进行了大量的研究，创造了为数可观的各种菜点，可以说，乔嫣灵是为黄河流域的饮食文化倾尽了毕生的心血。
这样一位享誉整个华夏的厨师，又是个不可多得的美女，这在整个华夏的历史上都是少之又少。
因此，李尘在听说乔嫣灵的名字之后，就知道自己是遇到宝了！
他打算将张旭和乔嫣灵一并带回皇宫，由他们二人分别出任皇宫主簿及宫廷主厨！
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