第二十一章猪头肉
他们边走边聊，不知不觉就到了集市。这里与前几天只有几个稀疏的行人不同，道路两边人头攒动，熙熙攘攘的聚集了好些人。顾客在摊位前挑着东西，做生意的小贩高声和客人讲着价钱……放眼望去，吃的、穿的、玩的、用的种类齐全。
因为是二月二，卖猪肉的有好几份，摊子上除了大块的猪肉外还摆着猪头、猪蹄等食材，还有卖猪头肉、猪肚等熟食的摊子，也围着不少人，看样子生意也很不错。
卖吃食的小贩也不少，馒头、包子、胡饼，各色糖球、麦芽糖……最受小孩子欢迎的还是吹糖人，只见那位吹糖人的老大爷用小铲子取了一小块糖稀，在手上揉搓，然后用嘴衔住一头，待吹起泡后，手上看似简单的几个动作，就捏出了各种可爱的小动物，有狗、猪等摆在架子上一排，引得孩子们拍手叫好，条件好的人家就会给孩子买上一个，实在没钱买的眼巴巴的看着不肯离去，直到家长死拉活拽的给拖走。
还有把自家编的篮子、筐子，扎的笤帚等手工拿出来卖的，还有卖自家地里出产的豆角干、茄子干、烟叶等农作物的。可以想像等到了丰收时节，这里一定更加热闹。
有些摊子卖各色花布，布头的，以粗布和细布为主，丝、绢等高档布料比较少见。花式最多的是一家店铺，把一部分商品摆在自家门口的地上，招揽了不少顾客。
秀萝还见到了摆摊算命的，代写书信的，看样子村民在集市上能解决生活中大部分的问题。
庆言带秀萝来到一个卖油盐酱醋的小杂货摊子上，拿出酒葫芦道：“老板，打二斤高粱酒。”
秀萝淘古玩学过个规矩，不管多便宜的东西，都和人家砍价。便习惯性的道：“不能便宜点吗？”
小贩已接过酒葫芦，道：“小姑娘，俺这酒七文已经很便宜了，要是拉到村里卖，要八文钱一斤哩！”
秀萝道：“那二斤给你十三文，行吗？”
小贩一脸为难道：“小姑娘，俺就赚你两文钱。要不，给你两颗糖球吧？”说完从糖球盒子里拿了两颗糖球递给秀萝。
秀萝又道：“我们有三个人呢！”
小贩看了铁成一眼，又拿了一颗给秀萝，“小姑娘真会讲价。”说完打开酒坛，开始往酒葫芦里打酒。
庆言付了酒钱，拿过酒葫芦往回走。秀萝把糖球分了，这种糖球拇指肚大小，灯笼形状的彩色糖球表面有白色条纹，看着就好吃。
铁成把分到的糖球塞进嘴里道：“秀萝你可真行，俺以前买东西咋没想着还能要糖球那！”庆言听了也直点头，秀萝笑笑没说话，也把糖球放进嘴里，觉得比以前吃过的所有糖都甜。
他们还有一文钱，买了一两高粱饴糖，高粱饴糖是种软糖，柔软易变形，外边裹着层白色淀粉，吃起来Q弹有韧性。一两饴糖不用称，给了十颗，三人每人分三颗，多余的一颗给了秀萝，因为她年纪小。
回到家里，猪头已经熟了，锅盖下隐隐有香气飘出。付氏和秀菊在挑黄豆，准备做大酱。
秀萝拿出一颗糖，放进秀菊嘴里，又拿出一颗递给付氏道：“娘你尝尝这糖，可好吃了。”
付氏抬头看了一眼秀萝笑道：“你自己吃吧，娘不爱吃糖。”
秀萝知道付氏是舍不得吃，走过去把糖塞进付氏嘴里道：“我有四颗。娘和姐一人一颗，我还有两颗那。”说完坐在付氏身边帮她挑豆子。
付氏含着糖感慨道：“俺秀萝真懂事了，知道惦记娘和姐姐了。”
庆言在旁见了也拿出颗糖要给付氏，付氏道：“娘已经吃了，不要了。俺庆言也懂事了，都是好孩子。”
庆言见付氏不要，收起来道：“那我留着给爹吃。”也凑过来挑豆子，边干活边把秀萝跟人讲价的事说了，付氏和秀菊就笑秀萝他们是小馋猫。
在当地大酱可以说是必备的调味品，而且大都是自己做的，好的大酱不论是直接吃还是做菜都非常美味。而且每家都有自己味道，是检验一个主妇厨艺的重要标准。
付氏也是做大酱的好手，挑好泡好的黄豆放进大铁锅里，要文火烀一个多时辰，期间还要翻锅，以免糊锅。然后把烀的烂烂的黄豆做成正方形的酱坯，放到温度适中的地方充分发酵，才能做出美味的大酱。
那边把泡好的黄豆放进锅里，付氏就把另一铁锅里酱好的猪头肉捞出来，香味一下弥散在整个屋子中。付氏挑了块大的肉放进一个坛子里，盖上盖子放到一边。
秀萝纳闷的问道：“娘这是要给爷爷奶奶送的吗？”
付氏道：“不是的，你爷他们每年都杀猪，不用咱们送，这是你大哥初五过生日，给他留的。”
“哦！那我是不是该准备点礼物什么的？”
付氏笑道：“不用，你还小，等你能做针线了，再送也不迟。”
秀萝郁闷了，自己还真一无所有啊。现在唯一的财产是两颗饴糖，所以秀萝决定把糖留给庆文做生日礼物。看来当务之急还是想办法赚钱那！
那边付氏已经把猪头肉都切好了。猪耳朵切成丝，加酱油等调料拌了；猪眼睛单独放一个盘子里，给大人吃，这里的习俗是小孩子不能吃的；最好吃的要数猪舌头了，只要切薄片，蘸着酱油就很好吃，鲜香可口，嚼劲十足；剩下的肉付氏都切片，装了满满一小盆，配着蒜酱端上桌。
晚饭是秀萝到了这里以来吃肉最多的一次，吃掉了大半碗肉和满满一小碗高粱米饭。
在前世为了保持苗条的身材秀萝别说肥肉了，瘦肉都很少吃，可这里物资匮乏，谁还挑剔这个胆固醇高不高，那个脂肪超不超标，能有的吃就不错了。
今天秀萝还第一次吃到了一种叫“上牙巧”的东西，是猪上颚上的一块脆骨。传说吃了会心灵手巧，每个孩子都分到了一小块，吃起来爽脆可口，希望心灵手巧能实现。
秀萝这时就庆幸她穿越到了赵家，虽然不算富裕，可吃穿还是不愁的，并没有让她饿肚子。赶集回来的路上她就听铁成说了谁家只买了两斤肉，谁家连一斤肉都没舍得买，秀萝也算比下有余了。
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因为是二月二，卖猪肉的有好几份，摊子上除了大块的猪肉外还摆着猪头、猪蹄等食材，还有卖猪头肉、猪肚等熟食的摊子，也围着不少人，看样子生意也很不错。
卖吃食的小贩也不少，馒头、包子、胡饼，各色糖球、麦芽糖……最受小孩子欢迎的还是吹糖人，只见那位吹糖人的老大爷用小铲子取了一小块糖稀，在手上揉搓，然后用嘴衔住一头，待吹起泡后，手上看似简单的几个动作，就捏出了各种可爱的小动物，有狗、猪等摆在架子上一排，引得孩子们拍手叫好，条件好的人家就会给孩子买上一个，实在没钱买的眼巴巴的看着不肯离去，直到家长死拉活拽的给拖走。
还有把自家编的篮子、筐子，扎的笤帚等手工拿出来卖的，还有卖自家地里出产的豆角干、茄子干、烟叶等农作物的。可以想像等到了丰收时节，这里一定更加热闹。
有些摊子卖各色花布，布头的，以粗布和细布为主，丝、绢等高档布料比较少见。花式最多的是一家店铺，把一部分商品摆在自家门口的地上，招揽了不少顾客。
秀萝还见到了摆摊算命的，代写书信的，看样子村民在集市上能解决生活中大部分的问题。
庆言带秀萝来到一个卖油盐酱醋的小杂货摊子上，拿出酒葫芦道：“老板，打二斤高粱酒。”
秀萝淘古玩学过个规矩，不管多便宜的东西，都和人家砍价。便习惯性的道：“不能便宜点吗？”
小贩已接过酒葫芦，道：“小姑娘，俺这酒七文已经很便宜了，要是拉到村里卖，要八文钱一斤哩！”
秀萝道：“那二斤给你十三文，行吗？”
小贩一脸为难道：“小姑娘，俺就赚你两文钱。要不，给你两颗糖球吧？”说完从糖球盒子里拿了两颗糖球递给秀萝。
秀萝又道：“我们有三个人呢！”
小贩看了铁成一眼，又拿了一颗给秀萝，“小姑娘真会讲价。”说完打开酒坛，开始往酒葫芦里打酒。
庆言付了酒钱，拿过酒葫芦往回走。秀萝把糖球分了，这种糖球拇指肚大小，灯笼形状的彩色糖球表面有白色条纹，看着就好吃。
铁成把分到的糖球塞进嘴里道：“秀萝你可真行，俺以前买东西咋没想着还能要糖球那！”庆言听了也直点头，秀萝笑笑没说话，也把糖球放进嘴里，觉得比以前吃过的所有糖都甜。
他们还有一文钱，买了一两高粱饴糖，高粱饴糖是种软糖，柔软易变形，外边裹着层白色淀粉，吃起来Q弹有韧性。一两饴糖不用称，给了十颗，三人每人分三颗，多余的一颗给了秀萝，因为她年纪小。
回到家里，猪头已经熟了，锅盖下隐隐有香气飘出。付氏和秀菊在挑黄豆，准备做大酱。
秀萝拿出一颗糖，放进秀菊嘴里，又拿出一颗递给付氏道：“娘你尝尝这糖，可好吃了。”
付氏抬头看了一眼秀萝笑道：“你自己吃吧，娘不爱吃糖。”
秀萝知道付氏是舍不得吃，走过去把糖塞进付氏嘴里道：“我有四颗。娘和姐一人一颗，我还有两颗那。”说完坐在付氏身边帮她挑豆子。
付氏含着糖感慨道：“俺秀萝真懂事了，知道惦记娘和姐姐了。”
庆言在旁见了也拿出颗糖要给付氏，付氏道：“娘已经吃了，不要了。俺庆言也懂事了，都是好孩子。”
庆言见付氏不要，收起来道：“那我留着给爹吃。”也凑过来挑豆子，边干活边把秀萝跟人讲价的事说了，付氏和秀菊就笑秀萝他们是小馋猫。
在当地大酱可以说是必备的调味品，而且大都是自己做的，好的大酱不论是直接吃还是做菜都非常美味。而且每家都有自己味道，是检验一个主妇厨艺的重要标准。
付氏也是做大酱的好手，挑好泡好的黄豆放进大铁锅里，要文火烀一个多时辰，期间还要翻锅，以免糊锅。然后把烀的烂烂的黄豆做成正方形的酱坯，放到温度适中的地方充分发酵，才能做出美味的大酱。
那边把泡好的黄豆放进锅里，付氏就把另一铁锅里酱好的猪头肉捞出来，香味一下弥散在整个屋子中。付氏挑了块大的肉放进一个坛子里，盖上盖子放到一边。
秀萝纳闷的问道：“娘这是要给爷爷奶奶送的吗？”
付氏道：“不是的，你爷他们每年都杀猪，不用咱们送，这是你大哥初五过生日，给他留的。”
“哦！那我是不是该准备点礼物什么的？”
付氏笑道：“不用，你还小，等你能做针线了，再送也不迟。”
秀萝郁闷了，自己还真一无所有啊。现在唯一的财产是两颗饴糖，所以秀萝决定把糖留给庆文做生日礼物。看来当务之急还是想办法赚钱那！
那边付氏已经把猪头肉都切好了。猪耳朵切成丝，加酱油等调料拌了；猪眼睛单独放一个盘子里，给大人吃，这里的习俗是小孩子不能吃的；最好吃的要数猪舌头了，只要切薄片，蘸着酱油就很好吃，鲜香可口，嚼劲十足；剩下的肉付氏都切片，装了满满一小盆，配着蒜酱端上桌。
晚饭是秀萝到了这里以来吃肉最多的一次，吃掉了大半碗肉和满满一小碗高粱米饭。
在前世为了保持苗条的身材秀萝别说肥肉了，瘦肉都很少吃，可这里物资匮乏，谁还挑剔这个胆固醇高不高，那个脂肪超不超标，能有的吃就不错了。
今天秀萝还第一次吃到了一种叫“上牙巧”的东西，是猪上颚上的一块脆骨。传说吃了会心灵手巧，每个孩子都分到了一小块，吃起来爽脆可口，希望心灵手巧能实现。
秀萝这时就庆幸她穿越到了赵家，虽然不算富裕，可吃穿还是不愁的，并没有让她饿肚子。赶集回来的路上她就听铁成说了谁家只买了两斤肉，谁家连一斤肉都没舍得买，秀萝也算比下有余了。
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